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Definición

Manjar compuesto con coles picadas y fermentadas obtenidas por fermentar la col blanca o repollo con sal. Es un buen aporte de vitamina C. Gracias a su fermentación es muy rica en ácido láctico que es un elemento muy importante para las bacterias del estómago e intestinos.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• col
• fermentación
• fermentar
• repollo
• vitamina